Siglos de Tradición
atesoran el saber hacer de la Aceituna Aloreña de Málaga
Zona de producción
En el interior de la provincia de Málaga, se encuentra perfectamente delimitada por una cadena montañosa que determina unas condiciones climatológicas y edafológicas muy peculiares.
Diferenciación
Su contenido en oleuropeína, su hueso flotante y la relación pulpa-hueso, entre otras, hacen que la Aceituna Aloreña de Málaga sea una aceituna diferente al resto de variedades.
Elaboración
La recolección se hace mediante “verdeo” o recogida manual. Posteriormente son partidas y puestas en salmuera. Tras unos días en esta salmuera, las aceitunas están listas para aliñarse.
Siglos de tradición atesoran el saber hacer de la Aceituna Aloreña de Málaga, desde su recogida manual hasta su aderezo con aliños típicos de la zona, pasando por su endulzamiento en salmuera.
Existen diversas referencias escritas de su existencia desde 1746, y en 1770 don Cristóbal Medina Conde afirmó rotundamente que era «la mejor aceytuna de España».
Industrias que nos apoyan
Aloreña de Málaga
Nuestras industrias apoyan y ponen en valor el buen hacer tradicional de la aceituna Aloreña de Málaga, estando su proceso de transformación actualizado a las últimas normativas vigentes aplicables, el cual está avalado y certificado por el Consejo Regulador de esta Denominación de Origen Protegida.
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Certificación de Calidad
La excelente calidad del producto, su clara diferenciación frente a otras variedades y su vinculación con el territorio han propiciado la obtención de esta Denominación de Origen Protegida. Publicada en BOJA en 2009 y ratificado en DOUE desde 2012.
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